Sous Chef
Jouw volgende carrièrestap wacht bij de Torarica Group of Hotels!
Word een waardevol teamlid in onze innovatieve organisatie.
Join ons dynamisch team als
Sous Chef
Over Torarica Group
Torarica Group bestaat uit drie gerenommeerde hotels, Torarica Resort, Royal Torarica en Eco Torarica en hebben totaal 357 kamers en zijn gelegen in Paramaribo, Suriname. Torarica Group heeft eenenzestig jaar ervaring op het gebied van hospitality en gastenservice. Ga voor meer informatie over onze hotels naar de website www.torarica.com.
Wat ga je doen?
Als Sous Chef heb jij de algehele leiding in de keuken. Je vervult een leidinggevende, coördinerende, regelende en controlerende of toezichthoudende rol. Na de Chef-Kok ben jij eindverantwoordelijk voor de werkuitvoering en kwaliteit van de keuken. Jij coördineert en regelt de werk-uitvoering in de keuken. Stuurt, motiveert, stimuleert en corrigeert medewerkers wanneer nodig.
De voornaamste taken en verantwoordelijkheden:
- Je vertaalt het strategisch plan van het bedrijf in een afdelingsplan van de keuken;
- Je ziet toe op naleving van hygiëne en overige Green key procedures;
- Je analyseert de omzetgegevens van de afdeling;
- Je monitort en bewaakt het budget van de afdeling;
- Je maakt dagelijks een planning van de werkzaamheden, waarbij je menukaarten analyseert, bepaald en opstelt;
- Je ontwikkelt nieuwe recepten;
- Je voert zelf werkzaamheden uit die betrekking hebben op mise-en-place, bereidingen en uitgifte van gerechten of delen van gerechten;
- Je controleert voortdurend alle factoren behorend bij het gehele bereidingsproces;
- Je stuurt en motiveert personeelsleden aan.
Wie zoeken wij:
- Je hebt HBO werk en denkniveau en bezit over een Zelfstandig werkende Koksopleiding Niveau 3 en/of 5 jaar leidinggevende werkervaring in de keuken;
- Je bent bekend met bestelmethoden, bestellijsten en bestelprocedures;
- Je blijft up-to-date met trends en ontwikkelingen op het gebied van gerecht bereidingen;
- Je bent vaardig in het toepassen van keuken- en kooktechnieken, productietechnieken en bijzondere bereiding in de koude/warme keuken;
- Je bent bekend met de werking van keukenapparatuur;
- Je bent bekend met het bewaken van het culinaire en gastronomische niveau van de keuken;
- Je bent bekend met Internationale Cuisines en uitstekend kennis van de Surinaamse keuken
- Je hebt ervaring met capaciteitsberekeningen, prognoses en kwaliteitsnormen;
- Je hebt ervaring met kostprijsberekening en calculaties;
- Je hebt kennis van personeelsbeleid en – instrumenten.
Competenties:
Bedrijfsmatig handelen| Planmatig werken| Discipline| Creativiteit| Delegeren| Leidinggeven| Klantgericht| Kwaliteitsgerichtheid| Aandacht voor details | Resultaatgerichtheid | Integer | Begeleiden en Coachen|
Wat bieden wij aan:
- Een functiegerichte salaris
- Vakantiegeld
- Gratificatie
- Fooi naar aanleiding van behaalde omzetten
- Incentives
- Prestatiebeloning
- Uitgebreide ziektekostenverzekering
Lijkt dit iets voor jou? Of ken je iemand? Stuur je motivatiebrief en uitgebreid cv uiterlijk 31 Oktober 2024 naar career@torarica.com
Wij bedanken elke sollicitant voor de interesse getoond in onze organisatie. Wij vragen u rekening mee te houden dat wij alleen contact maken met de kandidaten die geselecteerd zijn voor een interview.
Jouw volgende carrièrestap wacht bij de Torarica Group of Hotels!
Word een waardevol teamlid in onze innovatieve organisatie.
Join ons dynamisch team als
Sous Chef
Over Torarica Group
Torarica Group bestaat uit drie gerenommeerde hotels, Torarica Resort, Royal Torarica en Eco Torarica en hebben totaal 357 kamers en zijn gelegen in Paramaribo, Suriname. Torarica Group heeft eenenzestig jaar ervaring op het gebied van hospitality en gastenservice. Ga voor meer informatie over onze hotels naar de website www.torarica.com.
Wat ga je doen?
Als Sous Chef heb jij de algehele leiding in de keuken. Je vervult een leidinggevende, coördinerende, regelende en controlerende of toezichthoudende rol. Na de Chef-Kok ben jij eindverantwoordelijk voor de werkuitvoering en kwaliteit van de keuken. Jij coördineert en regelt de werk-uitvoering in de keuken. Stuurt, motiveert, stimuleert en corrigeert medewerkers wanneer nodig.
De voornaamste taken en verantwoordelijkheden:
- Je vertaalt het strategisch plan van het bedrijf in een afdelingsplan van de keuken;
- Je ziet toe op naleving van hygiëne en overige Green key procedures;
- Je analyseert de omzetgegevens van de afdeling;
- Je monitort en bewaakt het budget van de afdeling;
- Je maakt dagelijks een planning van de werkzaamheden, waarbij je menukaarten analyseert, bepaald en opstelt;
- Je ontwikkelt nieuwe recepten;
- Je voert zelf werkzaamheden uit die betrekking hebben op mise-en-place, bereidingen en uitgifte van gerechten of delen van gerechten;
- Je controleert voortdurend alle factoren behorend bij het gehele bereidingsproces;
- Je stuurt en motiveert personeelsleden aan.
Wie zoeken wij:
- Je hebt HBO werk en denkniveau en bezit over een Zelfstandig werkende Koksopleiding Niveau 3 en/of 5 jaar leidinggevende werkervaring in de keuken;
- Je bent bekend met bestelmethoden, bestellijsten en bestelprocedures;
- Je blijft up-to-date met trends en ontwikkelingen op het gebied van gerecht bereidingen;
- Je bent vaardig in het toepassen van keuken- en kooktechnieken, productietechnieken en bijzondere bereiding in de koude/warme keuken;
- Je bent bekend met de werking van keukenapparatuur;
- Je bent bekend met het bewaken van het culinaire en gastronomische niveau van de keuken;
- Je bent bekend met Internationale Cuisines en uitstekend kennis van de Surinaamse keuken
- Je hebt ervaring met capaciteitsberekeningen, prognoses en kwaliteitsnormen;
- Je hebt ervaring met kostprijsberekening en calculaties;
- Je hebt kennis van personeelsbeleid en – instrumenten.
Competenties:
Bedrijfsmatig handelen| Planmatig werken| Discipline| Creativiteit| Delegeren| Leidinggeven| Klantgericht| Kwaliteitsgerichtheid| Aandacht voor details | Resultaatgerichtheid | Integer | Begeleiden en Coachen|
Wat bieden wij aan:
- Een functiegerichte salaris
- Vakantiegeld
- Gratificatie
- Fooi naar aanleiding van behaalde omzetten
- Incentives
- Prestatiebeloning
- Uitgebreide ziektekostenverzekering
Lijkt dit iets voor jou? Of ken je iemand? Stuur je motivatiebrief en uitgebreid cv uiterlijk 31 Oktober 2024 naar career@torarica.com
Wij bedanken elke sollicitant voor de interesse getoond in onze organisatie. Wij vragen u rekening mee te houden dat wij alleen contact maken met de kandidaten die geselecteerd zijn voor een interview.
