Line Cook
Your next professional career awaits you at Torarica Group of Hotels. Become a valuable Team Member of our innovative Group. Qualified applicants are encouraged to apply. Join ons culinaire Torarica Group’s team als:
Line Cook
Doel:
De Line Cook bereidt gerechten volgens recept en planning en maakt producten schoon, verzorgt de (tussen) opslag van (voor) bereide producten en werkt gerechten af voor uitgifte. Tevens voert de Line Cook (mede) menu engineering uit en stelt (mede) periodiek menukaart samen en ontwikkelt daardoor recepturen.
De voornaamste taken zijn onder andere:
- De Kok maakt rauwe producten schoon en controleert hij de schoongemaakte producten op bruikbaarheid;
- Houd voorraad bij op basis van dag/week/maand;
- Geeft aan wat besteld moet worden;
- Geeft overzicht van te bestellen producten en goederen door aan leidinggevende;
- Bereidt gerechten door voorbereidingen te treffen zoals wassen van groente, snijden van brood of klaarzetten van benodigde ingrediënten;
- Maakt afhankelijk van de keukenformule(half)producten;
- Legt met de genoemde halfproducten de basis voor bereiding en afwerking van enkelvoudige en samengestelde gerechten;
- De Kok zorgt voor een verantwoord verpakking van de voorbereide componenten en slaat de verpakte componenten op conform het FiFo principe;
- Hij zorgt bij de tussenopslag voor verantwoorde opslagcombinaties en besteedt aandacht aan;
- De eisen voor veilige opslag van (voor)bereide componenten;
- Hij zorgt voor een goede mise en place. Hij voert bij de bereiding temperatuur en tijdscontroles uit en bewaakt gedurende het hele bereidingsproces de kwaliteit van de producten.
Functievereisten:
- Je hebt een MBO werk en denkniveau;
- Je bezit over een Koksopleiding Niveau 1 en/of 2 jaar werkervaring in de keuken;
- Je bent bekend met bestelmethoden, bestellijsten en bestelprocedures;
- Je blijft up-to-date met trends en ontwikkelingen op het gebied van gerecht bereidingen;
- Je bent vaardig in het toepassen van keuken- en kooktechnieken, productietechnieken en bijzondere bereiding in de koude/warme keuken;
- Je bent bekend met de werking van keukenapparatuur;
- Je bent bekend met het bewaken van de culinaire en gastronomische niveau van de keuken;
Competenties:
Planmatig werken| Discipline| Creativiteit| Klantgericht| Kwaliteitsgerichtheid| Aandacht voor details | Resultaatgerichtheid | Integer |
Wij bieden een moderne, vernieuwende werkkring in een professioneel management team met uitstekende arbeidsvoorwaarden, primair en secundair.
Ben jij iemand of ken jij iemand die gemotiveerd en gedisciplineerd is om een nieuwe carrière uitdaging aan te gaan?
Email uw sollicitatiebrief met uitgebreid CV tot uiterlijk 02 april 2023 naar: career@torarica.com
Wij bedanken elke sollicitant voor de interesse getoond in onze organisatie. Wij vragen u rekening mee te houden dat wij alleen contact maken met de kandidaten die geselecteerd zijn voor een interview.
Your next professional career awaits you at Torarica Group of Hotels. Become a valuable Team Member of our innovative Group. Qualified applicants are encouraged to apply. Join ons culinaire Torarica Group’s team als:
Line Cook
Doel:
De Line Cook bereidt gerechten volgens recept en planning en maakt producten schoon, verzorgt de (tussen) opslag van (voor) bereide producten en werkt gerechten af voor uitgifte. Tevens voert de Line Cook (mede) menu engineering uit en stelt (mede) periodiek menukaart samen en ontwikkelt daardoor recepturen.
De voornaamste taken zijn onder andere:
- De Kok maakt rauwe producten schoon en controleert hij de schoongemaakte producten op bruikbaarheid;
- Houd voorraad bij op basis van dag/week/maand;
- Geeft aan wat besteld moet worden;
- Geeft overzicht van te bestellen producten en goederen door aan leidinggevende;
- Bereidt gerechten door voorbereidingen te treffen zoals wassen van groente, snijden van brood of klaarzetten van benodigde ingrediënten;
- Maakt afhankelijk van de keukenformule(half)producten;
- Legt met de genoemde halfproducten de basis voor bereiding en afwerking van enkelvoudige en samengestelde gerechten;
- De Kok zorgt voor een verantwoord verpakking van de voorbereide componenten en slaat de verpakte componenten op conform het FiFo principe;
- Hij zorgt bij de tussenopslag voor verantwoorde opslagcombinaties en besteedt aandacht aan;
- De eisen voor veilige opslag van (voor)bereide componenten;
- Hij zorgt voor een goede mise en place. Hij voert bij de bereiding temperatuur en tijdscontroles uit en bewaakt gedurende het hele bereidingsproces de kwaliteit van de producten.
Functievereisten:
- Je hebt een MBO werk en denkniveau;
- Je bezit over een Koksopleiding Niveau 1 en/of 2 jaar werkervaring in de keuken;
- Je bent bekend met bestelmethoden, bestellijsten en bestelprocedures;
- Je blijft up-to-date met trends en ontwikkelingen op het gebied van gerecht bereidingen;
- Je bent vaardig in het toepassen van keuken- en kooktechnieken, productietechnieken en bijzondere bereiding in de koude/warme keuken;
- Je bent bekend met de werking van keukenapparatuur;
- Je bent bekend met het bewaken van de culinaire en gastronomische niveau van de keuken;
Competenties:
Planmatig werken| Discipline| Creativiteit| Klantgericht| Kwaliteitsgerichtheid| Aandacht voor details | Resultaatgerichtheid | Integer |
Wij bieden een moderne, vernieuwende werkkring in een professioneel management team met uitstekende arbeidsvoorwaarden, primair en secundair.
Ben jij iemand of ken jij iemand die gemotiveerd en gedisciplineerd is om een nieuwe carrière uitdaging aan te gaan?
Email uw sollicitatiebrief met uitgebreid CV tot uiterlijk 02 april 2023 naar: career@torarica.com
Wij bedanken elke sollicitant voor de interesse getoond in onze organisatie. Wij vragen u rekening mee te houden dat wij alleen contact maken met de kandidaten die geselecteerd zijn voor een interview.
